手 軽 さ 50/100
コ ス ト 70/100
アレンジ50/100
身体負担50/100
知　　識70/100
ペ ー ス 50/100

もやしダイエット

ダイエット中に食事量を減らしたいけれど、空腹感がつらいという人は多いでしょう。 そんな時に活用しやすい食材が「もやし」です。 もやしは低カロリーで価格も安く、料理のボリュームアップにも使えるため、ダイエット中の食事管理に向いています。 しかし、もやしだけを食べ続ける方法では健康的に痩せることはできません。 この記事では、もやしの栄養やダイエット効果、正しい取り入れ方、おすすめレシピを紹介します。

発芽パワーで栄養成分がアップ
大豆や緑豆などを発芽させたもやしは、発芽の段階でビタミンCやアミノ酸の一種、アスパラギン酸が一気に増加する特徴があります。豆の状態では微量しか含まれていないのに、もやしになるとビタミンCは一気に増加。そのほかにも、カリウムなどのミネラル類、ビタミンA、食物繊維も豊富なのです。→アミノ酸で痩せる仕組み

ビタミンC…血液をサラサラにし、コレステロールの低下を促します。
アスパラギン酸…スタミナアップや疲労回復、体内の老廃物排出に役立ちます。
カリウム…ミネラルの一種。心臓等の機能を調節し血圧を下げる効果があります。


ダイエットに効果的な理由
もやし100gはわずか14kcal。ほとんどが水分なのでたっぷり食べても太る心配がありません。生食も可能なので、ハイカロリーな調味料を使う必要もありませんので、カロリーを抑えることもできます。

そしてボリューム感があり、おなかにたまるのが特徴。手軽なので空腹感を感じた時にささっと食べることも可能です。食前に食べれば、毎食の食べ過ぎを防ぐこともできますので、毎食少しずつ取り入れても良いでしょう。→たくさん食べるのを防ぐ方法

また、豊富な食物繊維で腸を綺麗にできます。キャベツ100g中の食物繊維が1.4gなのに対し、もやしには1.2～1.6gの食物繊維が含まれています。調理法によって食物繊維の量が変わることがないので、毎日の食事で、もやしをたっぷり摂ることで、メタボ腹の改善や便秘の解消になります。→あなたは大丈夫？メタボリックをチェックしよう

クリーンな環境の中、ミネラルを含んだ無菌の地下水だけで発芽、育成させるもやしは、土を使わないから農薬や化学肥料も使われず、安心して食べることができます。さらに、たっぷり食べても家計に負担がかからない、その安さが魅力です！

冷蔵庫でもやしを保存するときのポイント
冷蔵庫で保存するときは、袋を立てておくと余分な水分が下がって痛みにくくなります。もやしも呼吸をしているので、袋に穴を開けておくのもおすすめ。解凍後すぐに使う場合にかぎり、冷凍保存もOK。



注意点
ダイエットとは健康的な食習慣を指しますので、もやしのみを食べることは決して良くはありません。

食生活は栄養バランスが大切なので、タンパク質、炭水化物、脂質のものを取り入れます。肉料理などの代わりにもやしをメインとした料理を1日1回程度取り入れて置き換えることでカロリーコントロールしていきましょう。

不健康な方法はダイエットとは言いません。もやししか食べないと逆に太りやすい体質作りと言います。栄養不足で一旦は痩せますが、やめた途端にリバウンドして前以上に太ります。


もやしがダイエットに向いている5つの理由
①低カロリーで量を食べられる
もやしは種類によって多少異なりますが、100gあたり約15kcal前後と非常に低カロリーな食品です。

料理のかさ増しとして利用することで、満足感を維持しながら摂取カロリーを抑えられます。

②食物繊維で満腹感をサポート
食物繊維は消化吸収されにくく、食後の満腹感を維持する働きがあります。

白米や麺類など糖質の多い食品を少し減らし、もやしを加えることで食事全体のバランスを整えやすくなります。

③価格が安く継続しやすい


④料理の種類が多い
炒め物
スープ
ナムル
鍋
蒸し料理

⑤不足しがちな野菜量を補える



もやしを使ったレシピ集
ライスサラダ
材料（2人分）
雑穀ごはん(市販品)…200g
もやし…1/2袋
黄パプリカ…1/3個
プチトマト…5個
レタス…3枚
ツナ缶…1缶
フレンチドレッシング…大さじ3
パルメザンチーズ…大さじ1
粒カスタード…小さじ2

作り方
①もやしはサッとゆでる。パプリカは横半分に切ってから細切りにする。プチトマトは4等分に切り、レタスは細切りにする。
②ボウルにドレッシングとパルメザンチーズ、粒マスタードを入れて混ぜ、ツナを缶汁ごと入れてよく混ぜる。
③2に1とごはんを加えてさっくり混ぜて、器に盛る。


もやしハンバーグ
材料（2人分）
合びき肉…150g もやし…100g
パン粉…大さじ3
牛乳…大さじ2
塩、こしょう…少々
サラダ油…大さじ1/2
ハンバーグソース…適宜
ベビーリーフ…適宜

作り方
①ボウルにパン粉、牛乳を入れて浸し、合びき肉と塩、こしょうを加えてよく練り混ぜる。ゆでたもやしをポキポキ折り混ぜてなじませ、4等分にして小判型にまとめる。
②フライパンにサラダ油を熱し、1の両面を焼いたらふたをして５分焼く。ケッチャップとウスターソース、しょうゆ、酒を加えてハンバーグを煮絡める。
③器に盛り、ベビーリーフを添える。



pointもやしの知識
大豆もやし
太く、長く、立派な見栄えで食物繊維が豊富。大豆を発芽させたもやしで、豆がついているのが特徴です。ナムルやチゲなどの韓国料理でおなじみですよね。繊維が多く煮ても歯ごたえが残り、ダシが出るので、鍋物も合います。

緑豆もやし
水分が多くシャキシャキ。色白ふっくら、見た目がキレイで味にクセがなく、特に関東圈で人気があるのだとか。さまざまな料理に向いていますが、特にサラダや和え物など、軽くゆ でてシャキシャキ食べる料理におすすめです。

黒豆もやし
黒い豆を発芽させたもので、別名『ブラックマッペ』。細くてやや硬く、甘みとコクがあり、その個性は炒め物にぴったり！焼きそばなどの麺類と合わせれば、歯ごたえ、味の相性ともに抜群です。



このページを読んだ人は、下記ページにも注目しています！