手 軽 さ 50/100
コ ス ト 50/100
アレンジ50/100
身体負担70/100
知  識50/100
ペ ー ス 50/100
寒天ダイエットの概要
寒天ダイエットの寒天は、海草の一つである天草を煮詰めて作られており、食物繊維がとても豊富なうえに低カロリーで、高血圧・高脂血症・高コレステロールに効果がある事がわかって最近では、ダイエットだけでなく、生活習慣病の予防にも注目されている食材です。

特徴として…
第①に、ノンカロリーで、いくら食べても太らないこと。

第②に、寒天に含まれている食物繊維が腸内環境を整えて、ダイエットにつきものの便秘を予防・改善してくれること。

第③に、 おなかの中で食物繊維が消化されにくいので満腹感が長く維持でき、その分、 食べ過ぎやカロリーオーバーを防いでくれることがあげられます。


ポイント寒天について
寒天は 天草やオゴノリという海藻の一種を主原科にした植物性自然食品で、寒天に含まれている食物繊維はあらゆる食品の中でいちばん多いとわかったのは最近のことです。加熱して溶かし、不純物を取り除いてドロドロになったモノを固めたのが「トコロテン」なのです。ちなみに、寒天とゼラチンは全くの別モノ。ゼラチンは動物性の食品で、原料が違うのです。

寒天は古くから味噌や醤油などと並ぶ日本の伝統食品として広く認知されてきました。

寒天は乾燥状態で約81%の食物織維を含有し、古くから経験的に排便が容易になると言われてきました。

寒天には便秘を改善する働きのほか、恐ろしい現代病といわれる動脈硬化や糖尿病の原因となる肥満や高血圧、高血糖、高コレステロールなどを改善する効果もあります。

食物繊維を多く含む食材
寒天の成分 100g あたり
エネルギー 0Kcal 水分 19.9g 夕ンパク質 2.3g 脂質 0g 炭水化物 74.6g
灰分 3.2g カルシウム 690mg リン 14mg 9mg ナトリウム 42mg
力リウム 29mg マグネシウム 150mg 亜鉛 280μg 60μg ビタミンA 01U
食塩相当 0.1g 食物繊維 80.9g


寒天ダイエットの利点
1糖の吸収を抑え、脂肪が溜りにくい身体に!
食前に寒天を食べると胃の中でドロドロのゲル状になり、後から摂取した糖を包み込みます。すると、 からへの移動がゆっくりになり、小腸の吸収スピードも低下。その結果、血液中に糖が溢れにくくなり、脂肪の蓄積を防ぐことができるのです

2食物繊維の摂取不足が便秘の原因!
最近では生活様式や食生活の変化から、排便習慣に変化が起こっています。
つまり食生活の欧米化により、国民の食物繊維摂取量は減少しているのです。栄養学的見地から見た食物繊維目標摂取量は1日あたり20~25gと報告されていますが、最近の国民1日あたりの食物繊維摂取量は約17gとかなり不足しています。

さらにファストフードの隆盛により、いっそう食物繊維摂取量が減少している可能性もあります。

またダイエットによる無理な食事量制限で食物繊維摂取量自体も減少しています。これらが原因で起きている排便習慣の変化が便量を減少させ、便秘症状を起こす引き金になっているのです。

3血圧を下げる!
食物繊維が血圧の上昇も抑えるというのは、腸内での脂肪吸収を妨害し、いっしょに排泄してしまうからだろうといわれています。海藻類に多く含まれている食物繊維には、とくに血圧降下作用やコレステロール低下作用があることがわかっています。

4コレステロールの上昇を抑える!
過剰なカロリ一摂取と慢性的な運動不足が原因で、心臓病などの原因となる動脈硬化症が年々増加していますが、その動脈硬化を進行させる最大の因子は、血液中のコレステロール値の上昇です。

肝臓でコレステロールを分解して作られるのが胆汁酸。寒天は胆十酸を吸着して、体外へ排出してしまう動きを持っており、足りなくなった胆汁酸を補うため、 肝臓ではコレステロールがどんどん分解されます。

そして予防のためには、善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らし、コレステロール値を下げることが大切です。その点、寒天の食物繊維には悪玉を減らし、善玉の降下を抑制する効果、すなわちコレステロール値を下げる効果が複数あります

5血糖値を下げる!
食物繊維を多くとるようにすると、胃がその内容物を外に送り出すスピードが遅くなります。そのため、腸壁からの糖質吸収にも時間がかかり、血糖値の上昇もおだやかになります。

糖尿病はインスリンの分泌障害によって食べ物として取り入れた糖質の体内利用がうまくいかず、血糖値が異常に高くなる病気ですが、食物繊維が血糖値の上昇を抑えると、仮にインスリンの分泌が少ない人でも十分糖質を分解させることができます。

6大腸ガンを予防する!
日本人の死亡率のトップはガンですが、中でも近年急激に伸びているのが大腸ガンです。大腸ガンが増えている原因のひとつは、欧米型の食生活にあります。

欧米型食生活を長く続けていると便の量が少なくなり、しかも大腸内に長く滞留するようになります。たとえば大腸内で発ガン性物質ができた場合、それを吸収する時間も長くなるというわけです。また動物性タンパク質や脂肪を多くとると、発ガン性物質やそれを助ける物質ができやすいという研究結果も見られます。

食物繊維を多くとると、仮に発ガン性物質が発生しても食物繊維が吸着排出してくれるので、大腸はその作用をあまり受けないで済みます。しかも食物繊維は大腸でカサを増やすので、発ガン性物質が希釈(薄められること)され、腸壁に触れる率が少なくなります。

7基礎代謝アップ!
ポイントは、ゲル状のままで腸まで届く寒天の性質にあります。腸はゲル状の寒天を押し出そうと、大きく「ぜん動運動」を始めます。この時、腸が大きく動くことで、周辺の筋肉の運動量がアップ。基礎代謝が10~20%も上がるのです。




寒天レシピ紹介
寒天の利用価値は高くて、スイーツだけでなく、さまざまな料理にも利用することができますし、寒天を含んだサプリメントも登場しています。 寒天が低カロリーで、寒天に含まれる植物繊維がコレステロールの吸収を抑えたり、血糖値の上昇を抑えたりして 快適なダイエットをサポートしてくれますが、あまり栄養が含まれていませんので寒天の単品ダイエットはおすすめできません。

寒天レシピ 
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作り方
   
寒天ごはん 画像
1寒天ごはん手っ取り早く、 毎日、 食事の中で寒天の食物繊維を摂取しようと思ったら、 寒天をごはんに入れるのがいちばん。とにかく簡単!飲飯器に米と水を入れたら、そこに適量の粉寒天を加えて、スイッチオン。それだけで、ふっくらツヤのあるごはんが炊きあがります。食物繊維アップしヘルシーごはんが完成。
          
1、炊飯器に洗って水を切った米(あるいは米と五穀米)を入れ、水加減を調節したら、粉寒天を適量ふり入れます。

2、よくかき混ぜて普通に炊きます
         
        
寒天味噌汁 画像
2寒天味噌汁これも長く寒天ダイエットを続けたい人向けのおすすめメニュ一。 みそ汁をお椀に入れたら、熱々のうちに糸状のスープ用細寒天を入れるだけ。 食感は切り干し大根に似て、やわらかな歯ごたえ。もちろん、みそ汁の具は豆腐、ほうれん草などなんでもござれ。他の具の味は一切そこなわないのも寒天のいいところ。
          
1、鍋にだし汁と粉寒天を入れて中火にかけます。沸騰したら2分ほどかき混ぜて、粉寒天を煮溶かします。

2、塩を入れて味を調え、たまごを入れてレタスなどの具材を入れたら完成。
         
        
3ところてん
          
そのまま使用可能
        
        
コーヒーゼリー 画像
4寒天スイーツ
          
1、粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかしておきます。

2、鍋に水、 粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かします。

3、 1分半くらい沸騰させ、グラニュー 糖を加え、溶かします。

4、火からおろし、 1、インスタントコーヒーを加え混ぜ、器に流し固めます。

5、生クリームに砂精を加え、軽く泡立て、4にかけたら完成です
        
5寒天茶
          
そのまま使用可能

ポイント注意 粉寒天の入れすぎはダメ
寒天には冷めて固まる時に、およそ100倍の水を吸収する性質があります。粉寒天を大量に摂取すると、体内の必要な水分まで吸収してしまう危険性もあるので、絶対にやめてください。お茶の中に大量の粉寒天を入れて弗騰させる場合は、湯のみ1杯100ccに対し粉寒天1gが限度です。この注意点を守れば、寒天茶は手軽で効果的な寒天の摂取法です。